Vi khuẩn Bifidobacteria

Trong hơn 100 năm, Morinaga đã đi đầu trong nghiên cứu về sữa mẹ và sức khỏe trẻ sơ sinh cũng như phát triển sữa công thức cho trẻ sơ sinh. Nghiên cứu của chúng tôi được lấy cảm hứng từ thực tế là bifidobacteria là loại vi khuẩn chiếm ưu thế cư trú trong ruột của trẻ sơ sinh bú sữa mẹ.

Có nhiều loại bifidobacteria, nhưng các loại sống trong cơ thể người và các loại sống trong cơ thể động vật thì rõ ràng là khác biệt. Dựa trên ý tưởng rằng bifidobacteria có nguồn gốc từ con người phù hợp hơn với các sản phẩm mà con người tiêu thụ, chúng tôi sử dụng bifidobacteria cư trú ở người trong các sản phẩm của mình.

Có nhiều loại bifidobacteria, nhưng các loại sống trong cơ thể người và các loại sống trong cơ thể động vật thì rõ ràng là khác biệt. Dựa trên ý tưởng rằng bifidobacteria có nguồn gốc từ con người phù hợp hơn với các sản phẩm mà con người tiêu thụ, chúng tôi sử dụng bifidobacteria cư trú ở người trong các sản phẩm của mình.

Nghiên cứu về Bifidobacteria trong nửa thế kỷ qua

Mối quan hệ giữa bifidobacteria và hệ vi khuẩn đường ruột ở mọi lứa tuổi

Năm 1899, Tiến sĩ Henry Tissier của Viện Pasteur tại Pháp đã phát hiện ra bifidobacteria trong phân của một trẻ sơ sinh. Một số bifidobacteria có hình thái hình chữ Y. Vì hình dạng này giống với một nhánh cây, bifidobacteria được đặt tên theo từ tiếng Latin có nghĩa là nhánh cây. Bản thân vi khuẩn này rất nhỏ (1/1000 milimét) nên phải quan sát dưới kính hiển vi vì không thể nhìn thấy bằng mắt thường.

Bifidobacteria sống chủ yếu ở ruột già của người và động vật. Các vi khuẩn nhạy cảm với oxy, sống sót nhờ chất xơ trong chế độ ăn uống mà con người không thể tiêu hóa trước khi đến ruột già. Có thể nói rằng bifidobacteria đã tiến hóa bằng cách thích nghi với môi trường của ruột già. Một đặc điểm chính của bifidobacteria là sản xuất axit axetic trong ruột già. Vì axit axetic có tác dụng diệt khuẩn đối với vi khuẩn gây bệnh, nên axit axetic do bifidobacteria sản xuất được cho là đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì môi trường ruột thích hợp.

Tác động quan trọng của Bifidobacterium longum BB536 đối với sức khỏe con người

Bifidobacterium longum BB536 đã được phát hiện có tác dụng điều hòa đường ruột. Một nhóm 39 phụ nữ bị táo bón đã được cho 100g sữa chua có chứa Bifidobacterium longum BB536 (hơn 2 tỷ tế bào) mỗi ngày trong hai tuần. Kết quả cho thấy tỷ lệ bifidobacteria tăng lên trong ruột của những phụ nữ tham gia cũng như số lần đi ngoài.

Trong những năm gần đây, Bifidobacterium longum BB536 cũng đã được sử dụng trong thực phẩm với mục đích chức năng là giúp giảm khó chịu ở mũi do phấn hoa, bụi, bụi nhà, v.v. cũng như cải thiện môi trường đường ruột và cải thiện nhu động ruột của những người bị táo bón. Hiện tại, chúng tôi cũng đang tiến hành nghiên cứu về các chức năng sức khỏe khác có thể liên quan đến sức khỏe đường ruột.