Bánh sữa chua là món ăn vặt thơm ngon, chinh phục mọi tín đồ ẩm thực ngay từ miếng đầu tiên. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm bánh sữa chua vô cùng đơn giản, bạn hoàn có thể tự tay làm những bánh thơm ngon ngay tại nhà. Cùng vào bếp và thực hiện ngay với 7 cách làm bánh sữa chua cực dễ từ Morinaga nhé!
1. Bánh sữa chua cho bé ăn dặm
Sữa chua là thực phẩm giúp bổ sung canxi và rất tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ. Vì vậy, để tăng cường thêm dưỡng chất vào thực đơn cho bé, mẹ có thể bổ sung thêm món bánh sữa chua này trong bữa xế nhé.
1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 lòng trắng trứng gà
- 30g sữa chua không đường
- 10g đường
- 8g bột cốt dừa
- ⅛ thìa cafe nước cốt chanh
1.2 Cách làm bánh sữa chua cho bé ăn dặm
Bước 1: Trộn đều hỗn hợp sữa chua
Khuấy đều hỗn hợp sữa chua, sữa bột công thức (bột cốt dừa) và tinh bột bắp.
Bước 2: Đánh lòng trắng trứng
Dùng máy đánh lòng trắng trứng với vài giọt nước cốt chanh. Đánh khoảng 30 giây, rồi cho thêm 10g đường và tiếp tục đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp bông cứng và tạo được chóp là thành công.
Bước 3: Trộn hỗn hợp trứng và sữa chua
Tiếp theo, cho hỗn hợp sữa chua vào tô lòng trắng trứng đã được đánh bông. Dùng dao trộn hoặc muỗng lớn đảo nhẹ tay theo kiểu hất từ dưới lên để giữ độ bông xốp.
Bước 4: Tạo hình bánh
Chuẩn bị khay nướng có lót giấy nến hoặc sử dụng tấm lót silicon. Nặn hỗn hợp bánh thành những hình thù nhỏ xinh tuỳ thích.
Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 120°C trong 10 phút. Trong lúc chờ lò nóng, chuẩn bị khay nướng có lót giấy nến hoặc tấm lót silicon chống dính. Cho hỗn hợp bánh đã chuẩn bị vào túi bắt kem hoặc túi nilon cắt góc, sau đó nặn thành từng hình nhỏ tùy thích (có thể nặn hình tròn, dài hoặc theo khuôn thú ngộ nghĩnh cho bé).
Sau khi tạo hình xong, đặt khay vào lò và nướng ở nhiệt độ 110-120°C trong khoảng 60 phút. Bánh chín khi có màu vàng nhạt hoặc vàng kem, mặt bánh khô ráo, sờ vào thấy không dính tay và có thể dễ dàng lấy ra khỏi giấy nến.
Để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong hộp kín, giúp giữ được độ giòn nhẹ và mùi vị thơm ngon.
2. Bánh sữa chua hấp
Bánh sữa chua hấp là món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn đặc biệt phù hợp cho những ai đang ăn kiêng. Với màu vàng bắt mắt và hương thơm đặc trưng, kết hợp với vị béo ngậy của mè, món bánh này chắc chắn sẽ khiến bất kỳ tín đồ ẩm thực nào cũng phải xiêu lòng. Để làm được bánh sữa chua hấp, bạn cần thực hiện theo công thức như sau:
2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 – 2 hộp sữa chua
- 50gr bột mì
- 2 quả trứng gà
- Cam/chanh
- 15gr đường
- ½ thìa muối
2.2 Cách làm bánh sữa chua hấp
Bước 1: Trộn nguyên liệu
Cho bột mì, muối, đường vào một tô lớn. Đập trứng gà vào tô, sau đó cho toàn bộ sữa chua vào. Trộn đều hỗn hợp đến khi sánh mịn.
Tiếp theo, vắt một vài giọt cam/chanh vào hỗn hợp để khử mùi tanh của trứng và tạo hương thơm dịu nhẹ cho bánh. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kỹ và chọc vài lỗ nhỏ phía trên để hơi nước thoát ra ngoài khi hấp bánh.
Bước 2: Hấp bánh
Đặt tô vào nồi hấp cách thủy hoặc hấp bằng nồi cơm điện. Hấp bánh trong khoảng 20 – 25p. Kiểm tra nếu dậy mùi thơm, bánh đặc lại thì chứng tỏ bánh chín.
Bước 4: Thành phẩm
Lấy bánh ra, cắt bánh thành từng miếng vừa ăn, sau đó rắc mè trắng lên trên để tăng thêm hương vị. Vậy là món bánh sữa chua hấp của chúng ta đã hoàn thành.
3. Bánh sữa chua dâu tây cực ngon
Bánh sữa chua dâu tây là món tráng miệng thơm ngon, không chỉ dễ làm mà còn đem đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo với vị chua ngọt hài hoà, mềm dẻo. Hãy cùng Morinaga tìm hiểu cách làm bánh sữa chua dâu tây cực ngon ngay sau đây:
3.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Dâu tây
- 2 hộp sữa chua không đường (ít đường)
- 2 quả trứng gà
- 30gr đường
- 30gr bột bắp
3.2 Cách làm bánh sữa chua dâu tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dâu tây rửa sạch, cắt bỏ cuống. Chia dây tây làm 2 phần: 1 phần cắt thành miếng nhỏ hạt lựu vừa ăn (hoặc miếng nhỏ vừa ăn), phần còn lại cắt đôi hoặc thái lát mỏng để trang trí.
Bước 2: Trộn hỗn hợp
Cho 8 quả dâu tây (đã cắt nhỏ ở bước 1), 2 quả trứng gà, 2 hộp sữa chua, 30gr bột bắp và 30gr đường vào một cái tô lớn, sau đó dùng phới lồng hoặc thìa trộn đều hỗn hợp, cho đến khi các nguyên liệu quyện vào với nhau.
Bước 3: Nướng bánh
Lót giấy nến vào khuôn nướng (hoặc khuôn bánh) và đổ hỗn hợp sữa chua dâu tây đã trộn vào khuôn.
Nướng bánh trong nồi chiên không dầu hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 25-30 phút. Trong quá trình nướng, bạn nên kiểm tra thường xuyên để tránh bị cháy khét. Bánh chín sẽ có màu vàng đẹp, bề mặt se lại và dậy mùi thơm.
Bước 4: Thành phẩm
Lấy bánh ra khỏi khuôn, để bánh nguội bớt và bắt đầu tiến hành trang trí với một vài lát dâu tây đã chuẩn bị ở bước 1 lên trên bề mặt. Bánh mềm dẻo, có vị chua ngọt hài hòa và kích thích vị giác.
Hãy lưu lại công thức và trổ tài cho gia đình ngay nhé!
4. Bánh sandwich sữa chua Đài Loan
Bánh sandwich sữa chua Đài Loan đang là cơn sốt với nhân sữa chua béo ngậy, tan chảy trong miệng. Đây là là món ăn nhẹ tuyệt vời, lý tưởng cho những buổi xế chiều, giờ giải lao, hoặc khi bạn muốn thưởng thức một món ăn vặt ngon miệng. Dưới đây là một số nguyên liệu cần thiết cùng cách làm bánh sandwich sữa chua Đài Loan hấp dẫn ngay tại nhà này:
4.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g sữa chua (khoảng 2 hộp)
- 30ml sữa đặc
- 1 muỗng canh sốt Mayonnaise
- 10g bột bắp
- 10ml nước
- 15 lát bánh mì sandwich
4.2 Hướng dẫn làm nhân kem sữa chua
Phần nhân kem sữa chua chính là điểm đặc biệt của món bánh này. Để làm nhân kem sữa chua sánh mịn, bạn cần làm theo các bước như sau:
Bước 1: Hoà tan bột bắp
Cho 10g bột bắp vào một chén nhỏ, hòa cùng với một chút nước (khoảng 10ml). Khuấy đều cho đến khi bột bắp tan hoàn toàn, không còn vón cục. Việc này sẽ giúp nhân kem của bạn mịn màng hơn.
Bước 2: Trộn hỗn hợp kem sữa chua
Cho 2 hộp sữa chua, 30ml sữa đặc, 1 muỗng canh sốt mayonnaise vào tô và dùng phới lồng trộn đều, cho đến khi được một hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3: Nấu chín nhân kem
Đổ hỗn hợp sữa chua đã trộn vào một nồi nhỏ và đặt lên bếp với lửa vừa. Khuấy đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp sôi nhẹ.
Từ từ thêm bột bắp đã hoà tan vào nồi, vừa đổ vừa khuấy liên tục để tránh vón cục và đảm bảo nhân kem sánh mịn.
Tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại và có độ đặc mong muốn thì tắt bếp và để nhân kem nguội hoàn toàn.
Bước 4: Làm lạnh nhân kem
Sau khi nhân kem đã nguội, bọc kín hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm và cho tô nhân kem vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Bước này giúp nhân kem đông lại, sánh mịn hơn và dễ dàng phết vào bánh mì sandwich.
4.3 Cách làm bánh sandwich sữa chua
Bước 1: Làm vỏ bánh
Trong thời gian chờ đợi kem sữa chua đông lại, bạn hãy chuẩn bị phần vỏ bánh nhé:
Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần rìa cứng của các lát bánh sandwich. Đặt từng lát bánh mì lên thớt hoặc mặt phẳng sạch, dùng cây cán bột ép mỏng, đều các lát bánh mì, đặc biệt phần ngoài rìa nên cán mạnh tay hơn một chút để bánh được ép chặt.
Tiếp đó, dùng nĩa ép chặt các góc bánh, tạo hình vuông vắn và giúp bánh không bị bung khi cho nhân vào.
Bước 2: Công đoạn bơm nhân và hoàn thành bánh
Khi nhân kem sữa chua đã đủ lạnh và sánh mịn, bạn lấy ra khỏi tủ lạnh. Dùng kéo cắt một đường nhỏ ở phần rìa ngoài của vỏ bánh sandwich (để tạo một “túi” nhỏ). Bơm hỗn hợp sữa chua vào bên trong phần vỏ bánh đã chuẩn bị và dùng nĩa miết lại.
Như vậy, chiếc bánh sandwich sữa chua Đài Loan đã hoàn thành. Lớp vỏ bánh mềm mại, thơm nhẹ quyện cùng phần nhân kem sữa chua thơm ngậy, tan ngay trong miệng.
Nếu để bánh trong tủ lạnh, bạn sẽ thưởng thức được trọn vẹn hương vị của món ăn này hơn.
5. Bánh sữa chua nướng
Bánh sữa chua nướng vừa có vị chua thanh, ngọt dịu lại vừa đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết và cách làm bánh sữa chua nướng hấp dẫn này:
5.1 Nguyên liệu làm bánh sữa chua nướng
- 5 quả trứng gà (chọn trứng tươi, vỏ sạch, không có đốm lạ)
- 480ml sữa chua có đường (hoặc ít đường tuỳ khẩu vị)
- 30g bột bắp
- 1 muỗng canh sữa đặc
- Đường: 1–2 muỗng canh (tuỳ độ ngọt mong muốn)
5.2 Tiến hành làm bánh sữa chua
Bước 1: Trộn đều nguyên liệu
Đập 5 quả trứng gà vào một tô lớn và khuấy nhẹ cho tan. Thêm 480ml sữa chua có đường (hoặc ít đường), 30g bột bắp, 1–2 muỗng canh đường (tuỳ khẩu vị) và 1 muỗng canh sữa đặc vào tô. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng ở tốc độ thấp trộn đều đến khi hỗn hợp sánh mịn, không còn lợn cợn. Có thể lọc qua rây để hỗn hợp mịn hơn.
Bước 2: Tiến hành nướng bánh
Lót giấy nến vào khuôn bánh hoặc phết một lớp dầu mỏng. Đổ hỗn hợp vào khuôn, sau đó đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn vài lần để dàn đều hỗn hợp và loại bỏ bọt khí. Làm nóng lò hoặc nồi chiên không dầu trước, sau đó nướng bánh ở nhiệt độ 170°C trong 40 phút.
Bước 3: Thành phẩm
Bánh chín có màu vàng nhẹ, bề mặt mịn và không nứt. Khi cắt ra, bánh mềm mịn, dẻo nhẹ và có vị béo ngậy của trứng sữa hòa quyện cùng vị chua dịu của sữa chua. Bánh sẽ ngon hơn nếu được để nguội và bảo quản lạnh trước khi thưởng thức.
6. Bánh sữa chua phô mai
Bánh sữa chua phô mai là một món tráng miệng hấp dẫn, không chỉ dễ làm mà còn đem lại hương vị thơm ngon, béo ngậy, rất thích hợp cho những bữa tiệc hoặc thưởng thức trong những dịp đặc biệt của gia đình. Hãy cùng Morinaga khám phá cách thực hiện dưới đây:
6.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- 8 miếng phô mai con bò cười
- 1 hũ sữa chua không đường/ ít đường
- Sữa đặc: Vừa đủ (điều chỉnh theo khẩu vị)
- Đường: Vừa đủ (điều chỉnh theo khẩu vị)
- Bánh mì sandwich: khoảng 8-10 lát (tuỳ theo kích thước bánh muốn làm)
6.2 Hướng dẫn làm bánh sữa chua phô mai
Bước 1: Làm nhân bánh
Cho sữa chua, phô mai con bò cười, đường và sữa đặc vào một tô lớn và khuấy đều. Dùng muỗng tán mịn phô mai, sau đó dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp cho đến khi sánh mịn.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Cắt bỏ viền bánh sandwich, sau đó dùng chày cán bột để cán dẹt bánh. Phết sữa đặc lên bốn cạnh của bánh để giúp hai miếng sandwich dính chặt vào nhau hơn.
Bước 3: Đổ nhân vào vỏ bánh
Cho nhân sữa chua vào túi bắt kem, cắt 1 góc nhỏ để đổ nhân vào vỏ bánh. Sau đó dùng nĩa ấn miệng túi để bánh dính lại. Như vậy, chiếc bánh sữa chua phô mai đã được hoàn thiện với hình dáng vô cùng bắt mắt và đã sẵn sàng để thưởng thức ngay.
7. Bánh sữa chua chiên giòn
Bánh sữa chua chiên giòn là món ăn vặt được rất nhiều bạn trẻ yêu thích trong thời gian gần đây. Nhờ lớp vỏ giòn rụm, vị ngọt béo kết hợp cùng chút chua nhẹ của nhân bánh, món bánh này đem đến những trải nghiệm thưởng thức đầy hấp dẫn. Sau đây là cách làm bánh sữa chua chiên giòn chi tiết:
7.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 – 3 gói sữa tươi không đường
- 20ml sữa đặc
- 14 – 15 lát bánh mì sandwich
- 3 quả trứng gà
- 1 – 2 miếng phô mai con bò cười
- Bột chiên xù/bột bắp
- 15gr đường
- 5gr bơ lạt
- 1 tuýp nhỏ vani
7.2 Công thức làm bánh sữa chua chiên giòn
Bước 1: Trộn hỗn hợp
Đập 1 quả trứng gà (chỉ lấy lòng đỏ), sau đó trộn hỗn hợp: lòng đỏ + đường + sữa đặc + bột bắp rồi đánh đều.
Bước 2: Làm nhân bánh
Nấu sữa đến nhiệt độ ấm rồi đổ từ từ vào tô trứng và khuấy đều. Lưu ý không nên để sữa quá nóng để tránh làm chín trứng. Tiếp theo, thêm sữa chua vào và khuấy tiếp.
Đỗ hỗn hợp vào nồi rồi đặt lên bếp nấu và khuấy liên tục cho đến khi sệt lại. Khi hỗn hợp còn nóng, thêm phô mai, bơ lạt, vani và đảo đều. Sau khi làm xong, cho nhân vào 1 tô mới và bọc kín bằng màng bọc. Đợi bánh nguội và cho nhân vào túi bắt kem.
Bước 3: Chiên bánh
Cho 2 quả trứng gà còn lại vào 1 chén và đánh đều, 1 chén khác đựng bột chiên giòn. Tiếp theo, nhúng lần lượt bánh vào trứng gà và bột chiên giòn cho đến khi hết số bánh đã chuẩn bị.
Tiếp theo, đặt chảo lên bếp và cho dầu vào. Đợi đến khi dầu sôi thì cho bánh vào và chiên vàng đều 2 mặt. Thành phẩm là những chiếc bánh sữa chua béo ngậy, thơm ngon, giòn rụm.
8. Bánh sữa chua có bao nhiêu calo?
Theo thông tin từ các chuyên gia, trung bình 1 chiếc bánh sữa chua 19g sẽ chứa 50 calo, 7g carb và 1g chất béo. Do đó, bạn có thể dễ dàng tính toán lượng calo dung nạp vào cơ thể để tránh bị tăng cân nhé.
9. Nên chọn loại sữa chua nào để làm bánh luôn ngon và dinh dưỡng?
Khi lựa chọn sữa chua để làm bánh, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng để tạo hương vị thơm ngon mà vẫn đảm bảo tốt cho sức khỏe. Bạn nên ưu tiên những các sản phẩm sữa chua ít đường hoặc không đường đến từ những thương hiệu uy tín. Điều này không chỉ giúp giảm lượng đường bổ sung và giữ được hương vị thơm ngon và hấp dẫn.
Sữa chua không béo ít đường Morinaga là dòng sản phẩm được lên men theo tiêu chuẩn công nghệ từ Nhật Bản, đem đến vị chua dịu nhẹ, thơm ngon đặc trưng. Đặc biệt, sữa chua Morinaga còn rất tốt cho sức khoẻ với 10 tỷ lợi khuẩn LAC-Shield®, giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ hệ miễn dịch hiệu quả cho cơ thể. Sữa chua không béo ít đường Morinaga chính là nguyên liệu cực kỳ lý tưởng để làm nên những chiếc bánh sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng.
Trên đây là công thức cách làm bánh sữa chua thơm ngon đúng chuẩn tại nhà. Chỉ với vài bước đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay làm thành công nhiều món bánh sữa chua để chiêu đãi người thân và bạn bè. Đặc biệt, nếu bạn đang tìm kiếm loại sữa chua vừa thơm ngon vừa chất lượng, thì sữa chua không béo ít đường Morinaga sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Với lượng đường và chất béo thấp, sữa Morinaga không chỉ giúp món bánh thêm phần hấp dẫn mà còn đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử ngay hôm nay!
Thông tin liên hệ:
- Hotline: 1800 888602
- Email: [email protected]
- Facebook: Morinaga – Sữa Chua Không Béo
- Tiktok: https://www.tiktok.com/@morinaga_nutrition_vn
- Website: https://morinagadinhduong.com.vn/
