Ăn bơ với sữa chua là sự kết hợp hoàn hảo mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Không chỉ có hương vị thơm ngon, bộ đôi này còn bổ sung nhiều dưỡng chất – từ chất béo lành mạnh, chất xơ đến lợi khuẩn hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Hãy cùng Morinaga tìm hiểu kỹ hơn về món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này trong bài viết dưới đây nhé!
1. Ăn bơ với sữa chua có tác dụng gì?
Sự kết hợp giữa bơ và sữa chua không chỉ mang đến hương vị béo mịn, thanh mát mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng vượt trội. Vậy ăn bơ với sữa chua thực sự mang lại những lợi ích gì cho sức khỏe? Cùng tìm hiểu chi tiết ngay sau đây!
1.1. Tốt cho tim mạch
Quả bơ giàu axit béo không bão hòa đơn (MUFA) với 71% MUFA, 13% axit béo không bão hòa đa (PUFA) và 16% axit béo bão hòa (SFA). Khi quả bơ chín, chất béo bão hòa giảm và axit oleic không bão hòa đơn tăng. Các nghiên cứu cho thấy loại chất béo này giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và triglyceride, tăng cholesterol tốt (HDL).
Ngoài ra, quả bơ còn nổi bật với hàm lượng kali dồi dào, với mỗi 100g bơ cung cấp khoảng 162.5 mg kali. Kali đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa huyết áp. Theo khuyến nghị dinh dưỡng, mỗi ngày một người trưởng thành cần nạp khoảng 4.700 mg kali. Thế nhưng, trên thực tế, lượng kali tiêu thụ trung bình vẫn còn thấp hơn nhiều so với mức chuẩn – nam giới thường chỉ đạt khoảng 3.200 mg/ngày, trong khi con số này ở nữ giới chỉ vào khoảng 2.400 mg/ngày.
Quả bơ là một trong số ít thực phẩm chứa hàm lượng đáng kể cả vitamin C và E. Trung bình, 100g bơ cung cấp khoảng 17,4 mg vitamin C và 2,66 mg vitamin E. Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc tái chế vitamin E để duy trì khả năng bảo vệ chống oxy hóa tuần hoàn như có khả năng làm chậm tốc độ oxy hóa cholesterol LDL – yếu tố nguy cơ gây bệnh tim mạch. Đáng chú ý, một nghiên cứu lâm sàng ngẫu nhiên cho thấy sự kết hợp của vitamin C và E có thể làm chậm quá trình xơ vữa động mạch ở những người tăng cholesterol máu.
Bên cạnh đó, bơ còn là nguồn trái cây giàu phytosterol nhất được biết đến. Glycoside phytosterol tự nhiên của bơ giúp thúc đẩy hoạt động ngăn chặn cholesterol trong ruột, đóng vai trò trong việc tăng cường sức khỏe tim mạch.
1.2. Hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch
Bơ giàu Omega 3 – chất béo không bão hòa có tác dụng chống viêm và vitamin E – chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do. Đây là hai thành phần quan trọng trong việc tăng cường khả năng miễn dịch tự nhiên và giảm viêm trong cơ thể. Trong khi đó, sữa chua giàu lợi khuẩn hỗ trợ tiêu hoá. Khi tiêu hoá khoẻ mạnh, hệ miễn dịch của cơ thể cũng được cải thiện (vì 70% miễn dịch nằm ở đường ruột). Do đó, việc kết hợp bơ với sữa chua không chỉ thơm ngon mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
1.3. Tốt cho hệ tiêu hóa
Carbohydrate trong quả bơ bao gồm khoảng 80% chất xơ, trong đó có 70% chất xơ không hòa tan và 30% chất xơ hòa tan. Do đó, tiêu thụ bơ ở mức độ vừa phải có thể giúp đạt được lượng chất xơ cần thiết là 14 g trên 1000 kcal. Điều này mang đến nhiều lợi ích cho hệ tiêu hoá và giúp ngăn ngừa tình trạng táo bón. Khi ăn bơ với sữa chua chứa lợi khuẩn sống, hiệu quả hỗ trợ tiêu hoá sẽ được nhân lên.
1.4. Giảm nguy cơ viêm xương khớp
Viêm xương khớp (OA) là tình trạng thoái hóa tiến triển của sụn khớp, kèm theo suy giảm chức năng vận động, thường gặp ở người lớn tuổi hoặc những người thừa cân, béo phì. Một nghiên cứu cắt ngang cho thấy việc tiêu thụ nhiều trái cây và rau quả giàu lutein và zeaxanthin (carotenoid chính trong quả bơ) có liên quan đến việc giảm nguy cơ khuyết tật sụn (dấu hiệu sớm của OA).
>>> XEM THÊM:
- 3 Công Thức Làm Sữa Chua Yến Mạch Giảm Cân Tại Nhà
- Cách Làm Sinh Tố Chuối Với Sữa Chua Thơm Ngon Tại Nhà
- Bí Quyết Làm Nước Xốt Salad Sữa Chua “Thần Thánh” Ăn Hoài Không Ngán
1.5. Ngăn ngừa một số loại ung thư
Quả bơ chứa một số hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học bao gồm carotenoid, terpenoid, D-mannoheptulose, persenone A và B, phenol và glutathione. Những hợp chất này theo nghiên cứu khoa học được báo cáo là có đặc tính chống một số loại ung thư.
Điển hình như Carotenoid trong chế độ ăn uống cho thấy các hoạt động sinh học bao gồm hoạt động chống oxy hóa, gây ra quá trình apoptosis và ức chế sự tăng sinh tế bào vú. Trong các nghiên cứu tiền lâm sàng, carotenoid tổng số và lutein dường như làm giảm stress oxy hóa, một tác nhân có thể gây ung thư vú.
1.6. Tốt cho sức khoẻ mắt
Lutein và zeaxanthin là hai carotenoid được hấp thu chọn lọc vào điểm vàng của mắt (vùng võng mạc nơi ánh sáng hội tụ). Theo tuổi tác, hàm lượng hai sắc tố này trong võng mạc có xu hướng suy giảm và nồng độ ở phụ nữ thường thấp hơn nam giới. Các nghiên cứu quan sát cho thấy, khẩu phần ăn nghèo lutein và nồng độ lutein huyết tương thấp có thể làm tăng rối loạn chức năng mắt do tuổi tác.
Kết quả từ nghiên cứu Women’s Health Initiative cho thấy chế độ ăn giàu axit béo không bão hòa đơn (MUFA) có tác dụng bảo vệ mắt trước các rối loạn thoái hóa liên quan đến tuổi tác.
Quả bơ là nguồn thực phẩm nổi bật với sự kết hợp của MUFA và lutein/zeaxanthin, vừa trực tiếp bổ sung carotenoid (khoảng 185 μg lutein/zeaxanthin trong nửa quả bơ), vừa tăng cường khả năng hấp thụ carotenoid từ các loại rau củ quả khác. Đặc biệt, lutein/zeaxanthin trong bơ được đánh giá có khả dụng sinh học cao hơn so với nhiều nguồn thực vật khác, góp phần quan trọng vào việc duy trì sức khỏe thị lực.
1.7. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Một số nghiên cứu lâm sàng sơ bộ cho thấy quả bơ có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Theo đó, mật độ năng lượng của toàn bộ chế độ ăn uống được xác định bằng cách chia tổng năng lượng (kcal) cho tổng trọng lượng thực phẩm tiêu thụ (g). Theo phân loại, chế độ ăn có mật độ năng lượng thấp, trung bình và cao lần lượt tương ứng với 1,3 kcal/g, 1,7 kcal/g và 2,1 kcal/g. Quả bơ có mật độ năng lượng ở mức trung bình là 1,7 kcal/g, đồng thời chứa hàm lượng nước viscose, chất xơ hoà tan và ma trận chất béo từ dầu trái cây, giúp tạo cảm giác no lâu.
Ngoài ra, một số thử nghiệm thăm dò cho thấy chế độ ăn giàu chất béo không bão hòa đơn MUFA – vốn có nhiều trong quả bơ còn giúp chống lại sự tích tụ mỡ bụng và các biến chứng sức khỏe do bệnh tiểu đường.
1.8. Cải thiện sức khỏe làn da
Da mặt là khu vực dễ bị tổn thương do quá trình oxy hóa và tình trạng viêm mãn tính khi tiếp xúc thường xuyên với tia cực tím (UV) cũng như bức xạ khả kiến. Theo nghiên cứu, Carotenoid trong thực phẩm có khả năng chống lại các tổn thương này.
Lutein và zeaxanthin – hai carotenoid có hàm lượng cao trong quả bơ có thể góp phần bảo vệ da trước tác động gây hại từ cả tia UV và bức xạ khả kiến. Ngoài ra, một số nghiên cứu tiền lâm sàng cũng cho thấy các hợp chất trong quả bơ có thể hỗ trợ quá trình phục hồi vết thương và làm giảm tổn thương da do tia UV gây ra.
>>> TÌM HIỂU NGAY:
- Sữa Chua Đông Đá – Món Ngon Giải Nhiệt, Có Thật Sự Tốt Cho Sức Khỏe?
- Sữa Chua Và Mật Ong: Tuyệt Chiêu Kết Hợp Tăng Cường Sức Khỏe Bạn Cần Biết
2. Hướng dẫn cách làm bơ dầm sữa chua thơm ngon
Sau khi biết được những lợi ích tuyệt vời từ bơ và sữa chua, chắc hẳn bạn sẽ muốn thử ngay món ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng này tại nhà. Chỉ với vài bước thực hiện và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị một ly bơ dầm sữa chua mát lạnh, béo ngậy và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Cùng bắt tay vào làm theo hướng dẫn dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm bơ dầm sữa chua (cho 1 ly):
- Bơ chín: 1 trái
- Sữa chua: 1 hộp
- Đá viên: 1 ít
Cách thực hiện:
Đầu tiên, rửa sạch quả bơ để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn bám trên vỏ. Tiếp theo, cắt đôi quả bơ, loại bỏ hạt và dùng muỗng cạo lấy phần thịt bơ cho vào ly. Sử dụng muỗng nghiền nhuyễn phần thịt bơ đến khi đạt độ mịn mong muốn.
Sau đó, đổ sữa chua có đường vào ly chứa bơ đã nghiền và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Để trang trí, bạn có thể cắt một ít bơ thành miếng nhỏ rắc lên mặt. Món bơ dầm sữa chua có thể thưởng thức ngay hoặc cho thêm đá để tăng độ mát lạnh.
Thành phẩm là 1 ly bơ sữa chua có vị mềm mịn, thơm béo hòa quyện cùng vị chua ngọt dễ chịu, tạo nên một món tráng miệng bổ dưỡng và hấp dẫn cho cả gia đình.
3. Những lưu ý khi ăn bơ với sữa chua
Để ăn bơ với sữa chua ngon và đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng sau:
- Về việc chọn bơ: Tránh sử dụng bơ quá chín hoặc mềm nhũn, thay vào đó hãy chọn bơ vừa chín tới để có hương vị tốt nhất khi kết hợp với sữa chua. Khi chọn mua, hãy lắc nhẹ quả bơ – nếu nghe thấy tiếng hạt lăn bên trong, đó là dấu hiệu của quả bơ ngon với thịt dẻo và béo ngậy.
- Về bảo quản: Nên thưởng thức bơ trong vòng 1-2 ngày sau khi mua, không nên để quá lâu sẽ làm giảm chất lượng và vị ngon của bơ
- Về liều lượng và thời điểm: Bạn nên ăn bơ trước bữa ăn chính 1-2 tiếng để cơ thể hấp thụ tốt nhất các dưỡng chất, đặc biệt là vitamin và khoáng chất. Lượng bơ khuyến nghị mỗi ngày là ½ quả, không nên ăn quá nhiều để tránh tích tụ calo và chất béo.
Một món ăn ngon không chỉ dừng lại ở hương vị mà còn nằm ở cảm giác an tâm khi biết rằng mình đang lựa chọn nguyên liệu tốt cho sức khỏe. Do đó, để món bơ sữa chua thêm trọn vẹn, bên cạnh việc chọn bơ tươi ngon, việc lựa chọn sữa chua chất lượng cũng cần được quan tâm . Trong số nhiều loại sữa chua trên thị trường, sữa chua ăn không béo ít đường Morinaga nổi bật với công nghệ lên men tự nhiên theo tiêu chuẩn Nhật Bản, mang đến vị ngon thanh nhẹ đặc trưng, đặc biệt còn bổ sung thêm 10 tỷ lợi khuẩn LAC-Shield® tốt cho hệ tiêu hoá và nâng cao sức đề kháng cho cơ thể. Đây là một lựa chọn mà bạn có thể cân nhắc khi có nhu cầu chế biến món ăn bơ dầm sữa chua cho gia đình mình.
Như vậy, bài viết trên đây đã giúp bạn hơn về tác dụng của việc ăn bơ với sữa chua cũng như gợi ý về cách làm món ăn thơm ngon này. Nếu còn điều gì băn khoăn hoặc cần thêm tìm hiểu thêm về dòng sữa chua ăn không béo ít đường, hãy liên hệ ngay với Morinaga để được hỗ trợ nhé!
Thông tin liên hệ:
- Hotline: 1800 888602
- Email: [email protected]
- Tiktok: https://www.tiktok.com/@morinaga_nutrition_vn
- Website: https://morinagadinhduong.com.vn/
