Cách làm sữa chua bằng lò vi sóng là phương pháp nghe có vẻ lạ nhưng lại khá đơn giản, tiện lợi giúp bạn có ngay những hũ sữa chua thơm ngon, mịn màng mà không cần đến máy ủ chuyên dụng. Tuy nhiên, phương pháp này cũng có một số lưu ý khi thực hiện để đảm bảo sữa chua đông đặc và không bị tách nước. Hãy cùng Morinaga khám phá bí quyết làm sữa chua bằng lò vi sóng ngay tại nhà để có món ăn vặt mát lạnh, tốt cho hệ tiêu hóa nhé!
1. Cách làm sữa chua bằng lò vi sóng
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ
Trước khi tiến hành làm, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ để đảm bảo sữa chua thành phẩm đạt chuẩn về độ sánh mịn với vị chua thanh mát.
Nguyên liệu cần có:
- 1 hộp sữa đặc (khoảng 380g)
- 1 lít sữa tươi không đường (giúp sữa chua có độ béo và mịn hơn)
- 1 hộp sữa chua cái (100g – giúp lên men sữa chua)
- 200ml nước nóng (để hòa tan sữa đặc)
Dụng cụ cần chuẩn bị:
- Lò vi sóng (để hâm nóng hỗn hợp và giữ nhiệt ủ sữa)
- Cốc hoặc hũ đựng sữa chua (bằng thủy tinh hoặc nhựa thực phẩm)
- Muỗng khuấy (để trộn đều hỗn hợp)
1.2. Cách làm sữa chua bằng lò vi sóng
Quá trình làm sữa chua bằng lò vi sóng cực kỳ đơn giản với 4 bước chính:
Bước 1: Phối trộn nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn đổ khoảng 100ml (tương đương khoảng 4–5 muỗng canh) sữa đặc vào một tô lớn, thêm 200ml nước nóng rồi khuấy đều để sữa tan hoàn toàn.
- Sau đó, đổ 400ml sữa tươi không đường vào hỗn hợp trên, khuấy nhẹ nhàng để hòa quyện.
- Cuối cùng, khi hỗn hợp còn ấm, bạn cho hộp sữa chua cái vào. Khuấy nhẹ tay theo một chiều để men không bị vỡ.
Bước 2: Hâm nóng hỗn hợp bằng lò vi sóng
- Bạn chia hỗn hợp sữa vào từng cốc thủy tinh hoặc hũ đựng sữa chua.
- Sau đó đặt các hũ vào lò vi sóng, chỉnh công suất 700W trong khoảng 2 phút để hỗn hợp ấm lên. Nếu lò không hiển thị công suất, điều chỉnh để nhiệt độ hỗn hợp đạt khoảng 40–45°C, tức là khi bạn chạm tay vào cốc sữa, cảm giác ấm nóng vừa phải, không bỏng.
- Cuối cùng lấy ra và để nguội bớt trước khi đem ủ.
Lưu ý: Tuyệt đối không để nhiệt độ quá cao khi hâm nóng. Nhiệt độ quá cao (khoảng trên 50°C) có thể làm chết men, khiến sữa chua không đông hoặc bị nhớt.
Bước 3: Ủ sữa chua trong lò vi sóng
- Bạn hãy đặt các hũ sữa chua (đã đậy nắp) trở lại lò vi sóng
- Đóng cửa lò nhưng không bật chế độ nấu. Lò vi sóng lúc này chỉ đóng vai trò như một chiếc “hộp ủ” kín gió.
- Ủ sữa chua trong 6 – 8 tiếng để men hoạt động và lên men đều.
Mẹo: Nếu trời lạnh, bạn có thể đặt một cốc nước nóng vào lò để tạo hơi ấm giúp men phát triển tốt hơn. Chú ý không mở lò trong quá trình ủ để tránh làm mất nhiệt độ ổn định.
Bước 4: Làm lạnh và thưởng thức
Sau khi đã ủ đủ thời gian, bạn sẽ thấy sữa chua đông lại, có độ sánh mịn và mùi thơm nhẹ đặc trưng. Lúc này, bạn nên:
- Đưa sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 – 3 tiếng để sữa chua lạnh và ngon hơn.
- Nếu thích ăn sữa chua mềm, bạn có thể dùng ngay sau khi ủ.
- Khi thưởng thức, bạn có thể kết hợp sữa chung cùng với mật ong, trái cây tươi, ngũ cốc hoặc granola để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
Mẹo nhỏ: Để sữa chua có vị dẻo và mịn hơn, bạn hãy để vào ngăn mát lâu hơn – từ 6 tiếng trước khi dùng
2. Một số lưu ý khi làm sữa chua bằng lò vi sóng
Để đảm bảo sữa chua lên men đúng cách và đạt chất lượng cao, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Kiểm soát nhiệt độ hợp lý: Nhiệt độ là yếu tố quyết định khi làm sữa chua bằng lò vi sóng. Nhiệt độ lý tưởng để men hoạt động là từ 40 – 45°C. Nếu quá nóng, men sẽ chết, còn quá lạnh, men không thể phát triển. Vì thế, khi pha hỗn hợp sữa, hãy kiểm tra nhiệt độ bằng cách đặt tay cách mặt hỗn hợp khoảng 2–3 cm để cảm nhận hơi ấm bốc lên. Nếu thấy hơi nóng ấm, không quá rát, sữa đạt nhiệt độ phù hợp.
- Tránh di chuyển khi ủ để sữa chua không bị nhớt hoặc tách nước: Bạn không nên khuấy quá mạnh khi trộn men, vì có thể làm phá vỡ cấu trúc men, dẫn đến sữa chua bị nhớt. Hơn nữa không di chuyển nhiều trong quá trình ủ, để kết cấu sữa chua thành phẩm cuối cùng được ổn định và mịn màng. Nếu sữa chua bị tách nước, có thể do ủ quá lâu hoặc nhiệt độ quá cao, bạn hãy để thời gian ủ nên từ 6 – 8 tiếng là vừa đủ.
3. Các cách làm sữa chua khác bạn có thể áp dụng
Ngoài phương pháp dùng lò vi sóng, bạn có thể thử một số cách làm sữa chua khác phù hợp với điều kiện sẵn có tại nhà.
3.1. Dùng nồi cơm điện
- Đổ hỗn hợp sữa chua vào từng hũ nhỏ.
- Xếp các hũ vào nồi cơm điện, đổ nước ấm (khoảng 50°C) ngập 2/3 hũ.
- Bật chế độ “Warm” (Giữ ấm) khoảng 15 phút, sau đó tắt điện và ủ trong 6 – 8 tiếng.
- Sữa chua sẽ lên men đều và có kết cấu mịn màng.
3.2. Hấp cách thủy
- Bạn cho hỗn hợp sữa chua vào hũ thủy tinh, đặt vào nồi nước ấm (40 – 45°C).
- Sau đó đậy kín nắp nồi, dùng khăn dày quấn quanh để giữ nhiệt độ ổn định.
- Ủ trong 6 – 8 tiếng rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản.
Tự làm sữa chua tại nhà không chỉ là một trải nghiệm thú vị mà còn giúp bạn an tâm về nguồn gốc nguyên liệu và chất lượng sản phẩm, đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Bạn hoàn toàn kiểm soát được lượng đường, loại sữa sử dụng và cách ủ men, từ đó tạo ra những hũ sữa chua mịn, ngon và phù hợp khẩu vị cá nhân.
Với sự phát triển của thị trường, ngày càng nhiều sản phẩm sữa chua công nghiệp chất lượng cao được sản xuất theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt, vừa tiện lợi vừa đa dạng về loại. Nếu bạn cảm thấy quy trình làm sữa chua tại nhà hơi phức tạp hoặc tốn thời gian, vẫn có những lựa chọn tiện lợi mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Trong số đó, Sữa chua không béo ít đường Morinaga là một sản phẩm có chất lượng cao đáng cân nhắc. Sữa chua có kết cấu mịn, vị chua thanh dịu và chứa men sống probiotics, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe đường ruột. Ngoài ra, với hàm lượng đường thấp, Sữa chua không béo Morinaga phù hợp cho những ai muốn kiểm soát lượng calo hoặc duy trì chế độ ăn lành mạnh. Bạn có thể dùng trực tiếp hoặc kết hợp với trái cây, ngũ cốc, vừa nhanh gọn vừa yên tâm về chất lượng.
Với những đặc điểm này, Sữa chua không béo ít đường Morinaga là lựa chọn tiện lợi và nhanh chóng, đặc biệt khi bạn mong muốn có một sản phẩm sữa chua không chỉ ngon, đảm bảo dinh dưỡng mà lại không cần thực hiện toàn bộ quy trình phức tạp.
Cách làm sữa chua bằng lò vi sóng không chỉ đơn giản và tiết kiệm thời gian mà còn giúp bạn dễ dàng tạo ra những hũ sữa chua mịn màng, thơm ngon ngay tại nhà. Đồng thời, nếu bạn muốn có một lựa chọn nhanh gọn nhưng vẫn đảm bảo chất lượng, sữa chua không béo ít đường Morinaga là một giải pháp tiện lợi, giàu men sống probiotics và tốt cho sức khỏe.
Thông tin liên hệ:
- Hotline: 1800 888602
- Email: [email protected]
- Facebook: Morinaga – Sữa Chua Không Béo
- Tiktok: https://www.tiktok.com/@morinaga_nutrition_vn
- Website: https://morinagadinhduong.com.vn/
